Torta de los Cuatro Cuartos

Es una torta básica de manteca. Es una torta compacta que sirve para realizar torneados y acepta decoraciones pesadas. No queda tan seca como el MSC.

La formula básica es: iguales pesos de manteca, azúcar, harina y huevos. Si el batido resulta bien homogéneo, la torta será excelente con estas proporciones.

Brownies

El Brownie (literalmente ‘marroncito’), es un pastel de chocolate pequeño y sabroso, parecido a una galleta, típico de la Gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro.
Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. Hay muchas recetas diferentes para los brownies, y las versiones sencillas sirven a menudo como introducción a la repostería. (Wikipedia)

Esta receta es del recetario de La Lechera, se las recomiendo, queda bastante húmedo y es muy sabroso.

El Almibar (2º Parte)

Como habíamos dicho, el almibar es una solución de azúcar y agua que se prepara con distintas densidades, es decir, cantidad variable de azúcar disuelto en agua.
Para medir las densidades utilizamos la escala de medición llamada Baumé, cuyos grados miden la densidad, en este caso, de la solución agua-azúcar. Para medir la densidad utilizamos un istrumento llamado densímetro (o pesa jarabe).

Celebrando el Bicentenario

El 25 de Mayo de 1810, en nuestra tierra se oyo por primera vez el grito de libertad, fue un grupo de criollos que no deseaban seguir bajo las ordenes de España, provocando la Revolución de Mayo...

Los alumnos del 9º año 2ª división del Colegio J. M. Estrada me encargaron para el festejo del bicentenario que realizarian en la institución, esta tortita, querían algo alucivo y se me ocurrio hacerles este cabildo, tomando como inspiración el cabildo de Salta.

Rugby con Tommy

Esta tortita es para Tommy, le encanta el rugby, el juega en Universitario Rugby Club y me dijeron que es fantastico.

Es un bizcochuelo, bañado en almibar relleno con merengue seco y dulce de leche. Decorado con merengue italiano. Los adornos estan realizados en pasta para modelar y pastillaje filipino.

Mi Primera Comunion

La base es un bizcocho de mascarpone a la vainilla, bañado en almibar al coñac, relleno con crema de manteca a la frutilla, y crema de manteca al chocolate, el otro es un MSC de vainilla, bañado con almibar al licor de dulce de leche, relleno con crema húngara. Ambos forrados con fondant extendido y detalles en glase real.